Zázvorníky
Toto je recept na klasické vianočné záhorácke zázvorníky. Na vykrajovanie sa používa špeciálna formička, ktorú kedysi zruční chlapi dokázali sami zhotoviť.
Zázvorníky sú obľúbené pre ich štipľavú chuť. Piekli sa pred sviatkami pár dní dopredu a dávali do igelitového sáčku s kúskom chleba, aby zmäkli.
Cesto je jednoduché, spracuje sa a povykrajujú sa zázvorníky, ktoré sa nechajú na pomastenom plechu voľne sušiť. Ja ich mám normálne na kredenci cez noc v kuchyni, vtedy nevarím a v kuchyni je suchý vzduch. Zázvorníky nemajú radi paru.
Doobeda na druhý deň ich potom pečieme len na 150 stupňov, aby sa neroztiekli. Zázvorníky krásne nafúknu a po upečení sú mäkučké.
V pôvodnom recepte sa používa salajka, ktorú som vymenila za kypriaci prášok a sódu bicarbónu, pretože sa ťažko zháňa.
Suroviny
|
400 |
g | múka polohrubá |
|
400 |
g | múka hladká |
|
600 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
20 |
g | zázvor mletý sušený |
|
1/2 |
KL | kypriaci prášok |
|
1/2 |
KL | sóda jedlá |
|
4 |
PL | olej |
|
6 |
ks | vajce |
V miske vymiešame vareškou všetky suroviny okrem múky. Múku potom prisýpame, miešame a keď sa hmota spojí, preložíme ju na dosku a spracujeme cesto. Ak cesto lepí, prisypeme ešte trošku polohrubej múky.
Cesto rozvaľkáme na jemne pocukrovanej doske (práškovým cukrom miesto múky) na pol centimetra a formičkou povykrajujeme zázvorníky. Tie poukladáme na troška pomastený plech a necháme aspoň 10 hodín sušiť.
Môžete ich nechať kľudne aj dlhšie, len pred pečením s nimi troška pohnite, aby neboli prilepené. Ukladajte ich ďalej od seba, aspoň 3 centimetre, lebo sa nafúknu.
Plech vložíme do predohriatej rúry na 150 stupňov a pečieme do ružova asi 15 minút. Po upečení s nimi ešte troška pohneme, aby nezostali prilepené.
A zo zbytkov cesta môžete povykrajovať motýliky a tie upiecť.
Hodnotenie
