Tvarohové hrebene
Dnes sa pečú väčšinou z pľundrového alebo z lístkového cesta, ale tieto kysnuté sú krásne mäkkučké aj po niekoľkých dňoch. Kedysi sa objavovali v mliečnych baroch a deti si ich kupovali na desiatu.
Tieto domáce tvarohové hrebene sú úžasné. Recept sa podarí aj začiatočníkom, nie je náročný. Za to výsledok nielen chutný, ale aj efektný 🙂
Suroviny
|
Cesto: |
||
|
250 |
g | múka hladká |
|
250 |
g | múka polohrubá |
|
1 |
ks | vaječný žĺtok |
|
50 |
g | maslo |
|
250 |
ml | mlieko |
|
40 |
g | cukor vanilkový |
|
60 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
10 |
g | droždie sušené |
| štipka | soľ | |
| kôra citrónová | ||
|
Tvarohová plnka: |
||
|
300 |
ml | mlieko |
|
40 |
g | puding vanilkový |
|
20 |
g | cukor vanilkový |
|
120 |
g | maslo |
|
130 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
250 |
g | tvaroh |
|
Ostatné: |
||
|
1 |
ks | vajce |
|
1 |
PL | mlieko |
Suroviny na cesto poriadne ručne, v pekárničke alebo mixérom s hákmi vypracujeme na elastické cesto. Potom ho necháme na teplom mieste poriadne nakysnúť.
Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Najskôr uvaríme z mlieka, pudingového prášku a vanilkového cukru puding. Ten necháme vychladnúť a vyšľaháme v miske maslo s cukrom. Primiešame tvaroh. Do vyšľahaného sladkého tvarohového masla nakoniec zašľaháme chladný puding.
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve polovice. Každú polovicu cesta vyvaľkáme asi na 30×30 cm. Z každej vyvaľkanej polovice urobíme 6 obdĺžnikov tak, že cesto rozdelíme v strede na polovicu a zvisle na tri časti. V jednej polovici cesta spravíme zárezy a na druhú rozdelíme plnku.
Cesto preložíme cez plnku asi dva cm cez okraj.
Bočné strany zatlačíme, prečnievajúcu časť podložíme do spodu a hrebeň preložíme na plech. Necháme ešte chvíľku podkysnúť.
Vajce rozmiešame s trochou mlieka a potrieme podkysnuté hrebene. Vložíme do predohriatej rúry na 170 stupňov a pečieme asi 20 minút.
Z tejto dávky budeme mať 12 tvarohových hrebeňov. Niektoré po vychladnutí môžeme zabaliť do mikrotenového sáčku a zamraziť. Potom jednoducho len po jednom vyťahujeme na raňajky 🙂
Hodnotenie
