Syrové pagáče
Syrové pagáče sú klasická slovenská delikatesa. Na oslavách bývajú hitom. Dobre sa pri nich popíja vínko a síce majú byť malým, efektným občerstvením, je celkom ťažké nezjesť syrových pagáčov celú misu. Recept sa raz isto hodí každému, pretože niečo tak lahodné a chutné sa nedá neľúbiť 🙂
Výborné sú aj zemiakové pagáče, bryndzové pagáče a oškvarkové pagáče.
Alebo vyskúšajte pagáče kváskové 🙂
Suroviny
|
250 |
g | múka polohrubá |
|
250 |
g | múka hladká |
|
250 |
g | maslo |
|
250 |
ml | smotana kyslá |
|
1/2 |
KL | kypriaci prášok |
|
30 |
g | droždie čerstvé |
|
1 |
ks | vaječný žĺtok |
|
1,5 |
KL | soľ |
|
1 |
KL | cukor kryštál |
|
na cesto: |
||
|
1 |
PL | masť kačacia |
|
100 |
g | syr tvrdý |
|
na potretie: |
||
|
1 |
ks | vajce |
|
100 |
g | syr tvrdý |
V pekárničke alebo klasicky vypracujeme kysnuté cesto. Vložíme ho do misky (najlepšie večer) utesníme viečkom alebo fóliou a dáme kysnúť na noc do chladničky.
Ráno misku vyberieme a cesto je nakysnuté.
Rozvaľkáme ho, polovicu potrieme kačacou masťou, posypeme syrom a preložíme.
Cesto preložíme zľava doprava, zospodu do tretiny nahor. Zhora prekryjeme zvyškom cesta a cesto obrátime skladanou stranou dospodu.
Rozvaľkáme, tupým nožom urobíme čiary, potrieme vajcom, posypeme napríklad semiačkami a syrom. Môžeme použiť aj rascu.
Rádielkom nakrájame štvorčeky a dáme na plech s podložkou, alebo papierom.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 200 stupňoch asi pol hodinu, kým pagáče nezružovejú.
Syrové pagáče necháme vychladnúť a môžeme ponúknuť hosťom.
Hodnotenie
