SUROVINY
2 kshermelíny
1 ksmenší cibule
150 gžampionů
50 gšunky od kosti
1 lžícemásla
sůl, pepř
cibulová nať
Na omáčku:
200 mlšlehačkové smetany
mletý bílý pepř
sůl
a to, co se nevešlo do hermelínů
vše na klasický trojobal
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Sýr podélně rozkrojíme a vydlabeme měkkou část. V pánvi rozpálíme máslo, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět.
-
Pak přihodíme nadrobno nakrájené žampiony, na kostičky pokrájenou šunku osolíme, opepříme a dusíme 10 minut.
-
Nakonec přidáme nakrájenou cibulovou nať. Směs necháme zcela zchládnout. Touto pak naplníme hermelíny, pořádně přimáčkneme, obalíme v klasickém trojobalu a na oleji či sádle smažíme pozvolna z obou stran dozlatova.
-
Do hrnce nalejeme smetanu, přidáme vydlabaný sýr a mírném plameni necháme rozpusti. Přidáme žampionovou směs, co se nám nevešla do sýrů, přidáme bílý mletý pepř a podle chuti dosolíme. Podáváme s vařenými bramborami.
