Slivkové gule
Slivkové gule zo zemiakového cesta, poliate maslom, posypané makom a cukrom. Jedno z najlepších tradičných jedál.
Keď ich voľakedy babka robievala, tak z troch kíl zemiakov a pomáhať museli všetci. Lebo zemiakové cesto má tendenciu rednúť a preto sa s ním musí pracovať rýchlejšie. Babka ich volala “gule do papule”. Bola srandistka, vždy dokázala zasýtiť jednoduchými jedlami a na jej slivkové gule sa zabudnúť nedá.
Suroviny
|
Cesto: |
||
|
900 |
g | zemiaky varené v šupkách |
|
300 |
g | múka polohrubá |
|
1 |
ks | vajce |
|
1/2 |
KL | soľ |
Najprv uvaríme v šupkách zemiaky a necháme ich poriadne vychladnúť. Múky nepotrebujeme veľa. Iba toľko, aby sa cesto pekne spojilo. Inak budú gule tvrdé. Na dosku nasypeme osolenú múku a nastrúhame zemiaky.
Na zemiaky rozklepneme jedno vajce. Rukami vypracujeme cesto do tvaru valca.
Menšie čerstvé slivky umyjeme, nakrojíme, vyberieme kôstku a skontrolujeme, či tam nemáme “plazivých návštevníkov”. Z cesta vždy odkrojíme koliesko, v pomúčenej dlani ho prstami rozcapkáme na tenšiu placku a vložíme dnu slivku.
Cesto spojíme a vygúľame guľku. Ak sa lepí, ruky si vždy pomúčime. Medzitým nám už vrie v hrnci osolená voda.
Slivkové gule sú pripravené na obváranie. Zo zbytku cesta je dobré narobiť šúľance. Tie budú zjedené určite prvé 🙂
Gule vložíme do vriacej vody a varíme. Keď vyplávajú na povrch, ešte ich pár minút povaríme, aby cesto nebolo surové. Nie však dlho, aby sa nerozvarili. Keď dáme slivkové gule do hrnca, dobré je nimi vareškou zo začiatku pohnúť, aby sa neprilepili na dno. Ak ale máte dobré cesto, kde nie je veľa múky, gule podskočia po chvíli aj bez miešania.
Uvarené slivkové gule sitkom vyberieme, prepláchneme vlažnou vodou a dáme do pomastenej misky. Alebo ihneď podávame preliate maslom a posypané makom s cukrom. Alebo s opraženou strúhankou, tvarohom, orechami, krupicou či grankom 🙂
Hodnotenie
