Šišky s jahodovým snehom
Šišky jemné ako vánok. Jahodová pena na vrchu je výnimočne chutná. Z pol kila múky pripravíte 50 kusov ľahulinkých nadýchaných šišiek.
Suroviny
|
500 |
g | múka hladká |
|
1 |
vajce | |
|
1 |
ks | vaječný žĺtok |
|
200 |
ml | mlieko |
|
20 |
g | droždie čerstvé |
|
160 |
g | zemiaky |
|
1 |
PL | cukor mletý (práškový) |
|
1/2 |
KL | soľ |
|
2 |
PL | maslo |
|
50 |
ml | rum |
|
Pena: |
||
|
2 |
ks | vaječný bielok |
|
100 |
g | cukor kryštál |
| džem jahodový |
Uvarené zemiaky v šupke necháme vychladnúť a na jemno ich postrúhame. Do misky s múkou dáme soľ, postrúhané zemiaky, vajce a žĺtok. Z vlažného mlieka, cukru a droždia urobíme kvások, ktorý prilejeme do misky, pridáme roztopené maslo a rum. Spracujeme kysnuté cesto. Toto cesto dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na 1 centimeter. Povykrajujeme kolieska, ktoré pod utierkou necháme asi hodinu nakysnúť.
Vysmážame v hlbšej panvici s dostatočným množstvom oleja, alebo masti. Treba toľko, aby šišky v tuku plávali. Šišky smažíme najskôr z jednej strany, tak, aby vrchná strana šišky bola najskôr v oleji. Smažíme na strednom plameni.
Keď sú šišky z jednej strany usmažené, opatrne ich otočíme a dosmažíme. Hotové šišky vyberáme a ukladáme na papierový obrúsok, aby vypil prebytočný tuk.
Sneh urobíme tak, že nad parou vyšľaháme sneh s cukrom a prišľaháme jahodový džem. Pomocou ozdobného vrecúška nastriekame na šišky.
Hodnotenie
