Pudinkové řezy se zakysanou smetanou

Čas přípravy: 45 min
Čas vaření: 30 min

SUROVINY

Pudink:
800 ml mléka
2 bal. pudinkové prášky (já dala malinové)
4 lžíce krystalu
Těsto:
6 ks vajec
250 g moučkového cukru
100 ml horké vody
100 ml oleje
350 g hladké mouky
1 bal. prášek do pečiva
2 lžíce holandského kakaa
1 lžíce horké vody
špetka soli
Dále:
4 kelímky zakysané smetany – celkem 800g
1 bal. vanilkový cukr
4 lžíce moučkového cukru
čokoláda na ozdobení

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Žloutky ušlehat s polovinou množství cukru, postupně přilít vodu a olej, pak mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílků, ušlehaný se špetkou soli a druhou polovinou cukru.
  2. 2/3 těsta nalít na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný velký plech s vyšším okrajem (mám rozměr 42x32cm), do zbylé třetiny vmíchat kakao, rozmíchané v horké vodě (směs s vodou se v těstě rozmíchá lépe než jen suché kakao) a cik-cak nalít na světlé těsto.
  3. Navrch lžící navršit hromádky uvařeného pudinku a poté upéct v troubě na 160 stupňů asi 30 minut.
  4. Nechat vychladnout a pak potřít oslazenou zakysanou smetanou (použila jsem 4 kelímky zakysané smetany – celkem 800g, 1 vanilkový cukr a 4 lžíce moučkového cukru) a posypat čoko-hoblinkami.
  5. Hotové nechat ztuhnout v lednici přes noc.