Pravý segedínský guláš

Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, okmínujeme a mletou paprikou a pořádně promícháme.

Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme maso a zprudka opečeme. Přidáme nasekané kysané zelí a zalijeme šťávou z kysaného zelí, případně dolijeme vodu. Necháme dusit doměkka.

Na závěr v troše mléka a smetany rozmícháme hladkou mouku a celý guláš zahustíme.

Ochutnáme, případně osolíme a ochutíme kořeníme a podáváme s knedlíkem.