Klasický recept na pstruha s citronem a bylinkami. Pstruh je velmi zdravá ryba, protože preferuje čisté a vzdušné vody. Proto je jeho maso jemné a chutné. Za zmínku také stojí, že je jeho maso málo tučné.
Ingredience na 2 porce
- 2 celé čerstvé vykuchané pstruhy
- celý červený pepř
- sůl
- čerstvý koriandr
- čerstvý kopr
- 1 celý bio citron
- kousek másla
- olej na vymazání pekáčku
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
Pstruhy omyjeme, osušíme a opatrně je nařízneme několika zářezy po obou bocích.
V hmoždíři rozdrtíme několik kuliček červeného pepře. Ryby osolíme zevnitř i zvenku a do zářezů ještě vetřeme trochu drceného pepře.
Vnitřky ryb naplňte několika snítkami koriandru a kopru, vložte 2 plátky citronu a kousek másla.
Pstruhy vložíme do pekáčku lehce vymazaného olejem a dáme péct do trouby předehřáté asi na 180º C. Pečeme odklopené asi 20 – 30 minut podle velikosti ryby. Upečené podáváme.
Poznámka
Máte trochu času navíc? Připravte si k rybě ještě omáčku. Slijte výpek, co zůstal v pekáči po pstruzích, do malého rendlíku. Přidejte trochu vody s rozmíchanou lžičkou hladké mouky, míchejte a povařte asi 10 minut. Během varu přidejte nasekané bylinky, lžičku dijonské hořčice, lžičku citronové šťávy a dolaďte chuť solí a pepřem. Hustotu omáčky můžete regulovat delším varem nebo naopak přidáním vody.
