Batáty, alebo sladké zemiaky, sú jednou z mojich najviac obľúbených potravín vôbec. Škoda, že sú u nás tak nejako zabudnuté. Totiž okrem toho, že aj s minimálnou úpravou skvele chutia, sú zároveň nadupané vlákninou, železom, draslíkom, vitamínmi skupiny B, kyselinou listovou a ďaľšími zdraviu prospešnými látkami. Skúšala som s nimi rôzne experimentovať, ale najviac mi asi chutia takto pečené. Keď mi ostane, tak ich rozmačkám a použijem ako zdravú nátierku, alebo náplň do špaldových palaciniek. Takisto by stačilo pridať trochu šlahačky, prevariť a je z nich výborná krémová polievka.
Suroviny
| 2 | ks | zemiaky sladké |
| 1 | cm | zázvor čerstvý |
| 1 | KL | koriander |
| 1 | KL | cukor trstinový |
| štipka | chilli mleté | |
| 2 | KL | olej kokosový |
| soľ |
Batáty predvaríme v parnom hrnci, 10-15 minút, záleží ako sú veľké. Nesmú byť uvarené úplne, takže ideálne, ak do nich vnoríte nožík, tak sa ľahko dostane do stredu zemiaka, ale nebudú sa rozpadať.
Medzitým si môžme v mažiari rozdrtiť na jemno koriander, trstinový cukor a chilli. Primiešame nastrúhaný zázvor a kokosový olej. Vznikne tak jemná pasta, ktorou zemiaky budeme potierať.
Batáty nakrájame na asi 1 cm hrubé kolieska a pokladáme na olejom vymastený plech. Je dobré použit papier na pečenie, lebo pri pečení prirodzene skaramelizujú a nemusíte sa potom trápiť s umývaním plechu. Posolíme trochou soli a pečieme asi 15-20 minút na 200 stupňoch.
Namiesto pečenia v rúre môžme batáty pripraviť aj na panvičke, alebo grilovať na grile. Výborne chutia s prírodným smetanovým syrom, ale som si istá, že aj samotné si ich veľmi obľúbite!
