Oblíž prst je jeden z mojich najobľúbenejších zákuskov. Zamilovala som sa do neho po prvom zahryznutí. Šťavnatý, ľahučký a sladučký. Tento recept musíte vyskúšať. Upečte, ochutnajte a oblížete si všetky prsty 🙂
Prípadne vyskúšajte variantu karamelový oblíž prst.
Suroviny
| Korpus: | ||
| 5 | ks | vajce |
| 200 | g | cukor kryštál |
| 5 | PL | voda |
| 1 | PL | prášok kakaový |
| 170 | g | múka polohrubá |
| 1/2 | ks | kypriaci prášok |
| Krém: | ||
| 500 | ml | mlieko |
| 5 | ks | vaječný žĺtok |
| 170 | g | cukor kryštál |
| 1 | ks | cukor vanilkový |
| 250 | g | maslo |
| 4 | PL kopcom | múka hladká |
| Sneh: | ||
| 5 | ks | vaječný bielok |
| 200 | g | cukor kryštál |
| Ostatné: | ||
| 50 | g | čokoláda horká |
Pripravíme korpus: Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame po lyžici horúcu vodu a šľaháme do peny. Bielky vyšľaháme v druhej miske zvlášť. Múku s kakaom a kypriacim práškom zmiešame a pridávame k žĺtkom na striedačku s tuhým snehom. Všetko jemne premiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný stredne veľký plech. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a upečieme.
Krém na oblíž prst: Do hrčeka nalejeme mlieko, pridáme žĺtky, cukor, vanilkový cukor a hladkú múku. Metličkou prešľaháme a pomaly ohrievame. Privedieme k varu a uvaríme hustejšiu kašu. Za občasného premiešavania krém schladíme.
Maslo vyšľaháme a po lyžiciach do neho prišľahávame uvarený studený krém. Vyšľaháme do peny, rozotrieme na vychladnutý korpus a dáme na chvíľku stuhnúť do chladničky.
Medzitým ušľaháme nad parou z bielkov a cukru tuhý sneh. Ten následne rozotrieme na žĺtkový krém.
Na sneh nastrúhame na jemno čokoládu.
Oblíž prst necháme stuhnúť, lepšie sa potom krája. Dobrú chuť!
