SUROVINY
500 g chlazených kuřecích jater
100 g kvalitní slaniny
1 ks větší cibule
3 stroužky česneku
1 lžíce sádla
2 lžičky drceného kmínu
sůl, pepř
feferonka
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Omytá, usušená a očištěná játra překrájíme na velikost sousta.
-
Do pánve dáme na proužky nakrájenou slaninu a necháme ji vyškvařit. Přidáme na proužky nakrájenou cibuli a necháme ji zesklivatět. Oloupaný česnek rozplácneme naplocho položeným nožem a pak jej nasekáme.
-
Přidáme do pánve a necháme rozvonět. Feferonku zbavíme semínek a nasekáme najemno. Přidáme do pánve a krátce zarestujeme.
-
Nakonec přidáme játra, okmínujeme, osolíme a opepříme dle chuti a za stáleho míchání opékáme cca 6 minut. Po rozkrojení by měla být játra uvnitř růžová, ale nesmí býti krvavá. V tom případě ještě chvilku restujeme.
