Mexický guláš
Nie, toto nie je moderné jedlo z mexickej kuchyne, ale klasická slovenská či česká hotovka, ktorá sa pomaly vytráca z našich jedálnych lístkov. Staršie ročníky si tento gulášik isto pamätajú. Je to ďalšia variácia chutného hovädzieho gulášu s hráškom, ktorá sa podáva s ryžou sypanou strúhaným syrom.
Ďalšie inšpirácie na vynikajúce variácie gulášu nájdete v našom špeciálnom gulášovom výbere 🙂
Suroviny
|
1000 |
g | hovädzie predné |
|
20 |
g | soľ |
|
5 |
g | korenie čierne mleté |
|
80 |
g | olej |
|
250 |
g | cibuľa |
|
80 |
g | pretlak paradajkový – rajčinový |
|
80 |
g | múka hladká |
|
200 |
g | hrášok čerstvý |
Na oleji alebo na masti osmažíme nakrájanú cibuľu. Hovädzie predné gulášové mäso nakrájame na kocky a dáme prudko opiecť na cibuľu.
Mäso miešame, aby sa poriadne opieklo zo všetkých strán.
Keď je mäso opečené, osolíme ho, posypeme mletým čiernym korením a pridáme rajčinový pretlak. Takto spolu všetko ešte opečieme, čím vytvoríme dobrý základ gulášu a tiež peknú farbu.
Podlejeme vodou a dusíme po pokrievkou. Občas premiešame a podľa potreby podlejeme. Hrášok dávame neskôr, aby sa nám celkom nerozvaril.
Keď je mäso mäkké, necháme odpariť prebytočnú tekutinu a mäso zaprášime cez sitko hladkou múkou. Premiešame, podlejeme opäť vodou a povaríme aspoň 15 minút.
Hotové jedlo sa podáva vždy s ryžou položenou uprostred taniera, okolo sa rozloží mexický guláš a stred taniera sa posype strúhaným syrom.
Hodnotenie
