Maslové vianočné koláčiky
Tento starý vianočný recept piekla moja česká babka každý rok. Je to už dávno, ale na tú chuť sa nedá zabudnúť.
Sneh na vrchu aj na spodu každého maslového kolieska je krásne chrumkavý. Zlepené sú domácim marhuľovým džemom. Vzhľadom pripomínajú trošku dnešné moderné makrónky. Je s nimi trocha piplačka, ale stojí za to sa s nimi potrápiť. Hlavne ich môžeme urobiť skôr pred Vianocami, pretože dlho vydržia.
Suroviny
|
Cesto: |
||
|
300 |
g | múka hladká |
|
280 |
g | maslo |
|
1 |
PL kopcom | cukor mletý (práškový) |
|
1 |
KL plochá | kôra citrónová |
|
3 |
ks | vaječný žĺtok |
|
1/4 |
KL | sóda jedlá |
|
Poleva: |
||
|
1 |
ks | vaječný bielok |
|
160 |
g | cukor mletý (práškový) |
Z uvedených surovín spracujeme lesklé nelepivé cesto a odložíme ho na dve hodiny do chladničky. Jeden bielok vymiešame s cukrom na polevu. Nesmie byť príliš hustá, nepoužívame mixér, ale pekne ručne vareškou v mištičke aspoň 5 minút.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme na 3-4 mm a povykrajujeme malé kolieska. Na každé koliesko dáme malou lyžicou do stredu polevu. Nesmie tiecť. Ak je riedka, primiešamee ešte troška cukru. Kolieska s polevou dáme do rúry na 160 stupňov a pomaly pečieme, pokým poleva nezozlátne a cesto bude upečené. Trvá to dlhšie, ale stojí za to si počkať.
Upečené kolieska necháme vychladnúť a potom už ich len pozlepujeme hladkou stranou marhuľovým džemom.
Tieto maslové koláčiky uskladníme v chlade v krabici. Tým, že nie sú krémové, vydržia v pohode aj mesiac.
Hodnotenie
