Makovo-slivkový béleš

Béleše boli špecialitou našej babky. Piekla ich každý víkend. Raz boli makové, inokedy tvarohové, slivkové, orechové, marhuľové… ale vždy boli vynikajúce.

Základom týchto perfektných koláčov je vždy tenké kysnuté cesto a na ňom veľké množstvo plnky, či ovocia. Ja som dnes zvolila kombinovanú variantu makovej plnky so slivkami.

Rozpis je na jeden veľký plech 35×35 cm.

Suroviny

Cesto:
250	g	múka polohrubá
20	g	droždie čerstvé
125	ml	mlieko
40	g	maslo
30	g	cukor
1	ks	vajce
		kôra citrónová
Plnka:
250	ml	mlieko
250	ml	smotana na šľahanie
300	g	mak mletý
1	ks	puding vanilkový
150	g	cukor
50	g	maslo
		kôra citrónová
		slivky čerstvé

Jedná sa o obyčajné, lacné kysnuté cesto. Do múky v miske nalejeme tri lyžice vlažného mlieka, pridáme droždie a tento kvások necháme podkysnúť. Vo zbytku vlažného mlieka rozpustíme maslo, pridáme cukor, citrónovú kôru a vajce. Vypracujeme cesto, ktoré necháme asi pol hodiny na teplom mieste kysnúť.

Do hrnca dáme variť mlieko so smotanou a makom. Povaríme asi 5 minút. V troške vody rozmiešame puding a prilejeme do maku spolu s maslom, cukrom a citrónovou kôrou. Ešte chvíľku necháme za stáleho miešania prejsť varom a dáme vychladnúť.