SUROVINY
Těsto:
150 g mletý mák
150 g mleté ořechy
2 lžičky prášku do pečiva
9 ks vejce
špetka sůl
190 g máslo
200 g moučkový cukr
70 ml ovocný sirup (u mě malinový)
trochu rumu nebo esence
džem na potření
Čokoládová poleva:
100 g čokoláda na vaření
100 g ztužený tuk
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Mletý mák, mleté oříšky a prášek do pečiva zamícháme v misce. Máslo s moučkovým cukrem utřeme do pěny, přidáme jedno žloutek po druhém a za každým důkladně mixérem vyšleháme. Přidáme ovocný sirup, rum nebo esenci a krátce mixérem spojíme. Přidáme makovo-ořechovou směs a ručně, pouze vařečkou ji promícháme. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Opatrně ho vmícháme do celé masy a takto připravené těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech (30×40 cm).
-
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů zhruba 20 minut. Kontrolujeme špejlí. Na vychladlý koláč natřeme džem a polijeme ho čokoládovou polevou.
-
Čokoládová poleva:
Nad párou za stálého míchání rozpustíme čokoládu a ceru. Polevu nechte ztuhnout při pokojové teplotě, nebude tak praskat při krájení.
* Tip: pokud někomu vadí i trochu mouky na vysypání plechu, vyložte plech pečícím papírem.
){kind=link}