Makové slíže
Slíže, rezance, nudle. S makom a cukrom a samozrejme poliať roztopeným maslom. Tá vôňa a chuť je návratom do detstva.
Nie je to zložité, aj keď v dnešnej dobe väčšinou každý kupuje cestoviny hotové. Ale domáce sú jednoducho domáce. Hlavne sa hodia aj na slano, keď varíme našu záhorácku fazuľovicu.
Niekedy aj z kila múky, aby boli hneď aj s makom, tvarohom, orechami, so strúhankou či s vajcom. Z jedných slížov hneď toľko jedál!
Tak nech sa páči, ak dostanete chuť na domáce široké slíže, aké robili kedysi naše babičky, tu je recept.
Suroviny
|
1 |
kg | múka polohrubá |
|
4 |
ks | vajce |
|
200 |
ml | voda |
|
1/2 |
KL | soľ |
|
Ostatné: |
||
| mak mletý | ||
| cukor mletý (práškový) | ||
| maslo |
Na dosku nasypeme asi 800g múky, v strede urobíme jamku, rozklepeme do nej vajíčka a osolíme. Zbytok múky odložíme na podsýpanie. Od krajov nožom sekavým spôsobom začneme múku s vajíčkami spájať. Po troškách prilievame studenú vodu. Cesto nebude tak tvrdé ako samotné vaječné a bude sa ľahšie vaľkať. Tiež sa ušetrí 1 – 2 vajcia.
Od krajov cesto nahŕňame ku stredu a keď už vyzerá fajn, nožík odložíme a rukami spracujeme mäkký bochníček.
Bochník cesta rozdelíme na 4 časti a každý znovu prehnetieme do tvaru bochníka. Každý na pomúčenej doske na tenko vyvaľkáme. Cesto obraciame, vždy posypeme a pomúčime troška aj zhora. Tenké cestá necháme troška oschnúť a potom nakrájame dlhé úzke pásy. Tak široké, aké chcete slíže mať dlhé.
Každý pás cesta opäť pomúčime, pokladáme na seba aby sa nezlepili a nakrájame rezance. Vkladáme ich do vriacej osolenej vody po častiach.
Ak slíže vyplávajú na povrch, ešte krátko ich povaríme, vyberieme sitkom, prepláchneme vodou a nahádžeme na pomastený pekáč.
Makom a cukrom ich môžeme len tak posypať, alebo dáme do misky rozpustené maslo, slíže, mak a cukor a celé ich obalíme (tie sú najlepšie). Holé použijeme do fazuľovice tak, aby v nej lyžica stála 🙂
Hodnotenie
