Jeden výborný, trvanlivý zákusok bez krému.
Kombinácia slivkový lekvár, mak a citrónová poleva nikdy nesklame. U nás sa pečú na svatby a počas sviatkov. Robia sa aj orechové. Stačí namiesto maku dať to isté množstvo orechov.
Menší plech: 22×32 cm
180 stupňov, 30 minút
Suroviny
| Linecké cesto: | ||
| 350 | g | múka hladká |
| 200 | g | maslo |
| 100 | g | cukor mletý (práškový) |
| 2 | ks | vaječný žĺtok |
| 2 | PL | jogurt biely |
| 1 | ks | kypriaci prášok |
| štipka | soľ | |
| Makové cesto: | ||
| 250 | g | cukor mletý (práškový) |
| 2 | ks | vaječný žĺtok |
| 50 | g | maslo |
| 200 | ml | mlieko |
| 200 | g | mak mletý |
| 150 | g | múka hrubá |
| 4 | ks | vaječný bielok |
| Citrónová poleva: | ||
| 300 | g | cukor mletý (práškový) |
| 1 | ks | citrón |
| 50 | ml | mlieko |
| Ostatné: | ||
| 150 | g | lekvár slivkový |
Najskôr z uvedených surovín spracujeme linecké cesto, ktoré rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske a valčekom prenesieme na menší vymastený a múkou vysypaný plech. Alebo si to môžeme zjednodušiť, cesto vyvaľkáme rovno na pečiacom papieri a tak dáme na plech. Toto cesto potrieme slivkovým lekvárom.
Pripravíme makové cesto. V jednej miske vyšľaháme tuhý sneh so štipkou soli zo 4 bielkov. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom a maslom. Pridáme mlieko a vmiešame mak aj múku. Cesto zjemníme snehom a vylejeme ho na plech na linecké cesto potreté lekvárom.
Teraz opatrne rozvaľkáme druhú polovicu lineckého cesta. Jemne, aby sa cesto nepotrhalo. Cesto omotáme na valček a preložíme na makové cesto. Popicháme vidličkou a vložíme upiecť do vopred vyhriatej rúry. Po upečení necháme vychladnúť. Medzitým vyšľaháme citrónovú polevu z cukru, citrónovej šťavy a asi 4 lyžíc horúceho mlieka. Mlieko prilievame po lyžiciach, aby nebola poleva príliš riedka, ale nesmie byť ani hustá. Záleží od veľkosti a šťavnatosti citrónu. Polevu vylejeme na rezy a necháme stuhnúť.
Makové rezy je dobré nechať do druhého dňa odležať a až potom nakrájať. Vydržia dlho, pečieme ich aj týždeň pred sviatkami.
