SUROVINY
Těsto:
2 ks vejce
200 g hladká mouka
600 ml mléka
50 g mletý mák
20 g kr. cukr
špetka sůl
50 ml olej na smažení
Náplň:
300 g mletý mák
150 g moučkový cukr
1 lžička skořice
1 lžíce vanilkový cukr
200 ml smetana
Brusinková omáčka:
150 g sušené brusinky
600 ml voda
2 lžíce kr. cukr
1 ks citron
15 g kukuřičný škrob
50 ml červené sladké víno
1 ks celá skořice
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Vajíčka si rozšleháme, přidáme kr. cukr, mletý mák a mléko. Postupně, za stálého míchání přidáváme mouku, kterou jsme si smíchali se špetkou soli a důkladně vypracujeme hladké těsto.
-
Na pánvi si rozpálíme trošku oleje a naběračkou vrstvíme těsto. Smažíme z obou stran.
-
Maková nádivka: Mák si smícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidáme skořici. Promícháme a tuto směs zalijeme teplou smetanou.
-
Palačinky si naplníme nádivkou a srolujeme.
-
Brusinková omáčka: V 100 ml vody si rozděláme škrob, přidáme 2 lžíce cukru. 500 ml vody si dáme na oheň, přidáme víno, citronovou kůru a šťávu, přidáme celou skořici, brusinky a povaříme. Těsně před tím, než hmotu odstavíme přidáme škrob, který jsme si rozdelali ve 100 ml vody a přivedeme do varu. Omáčku odstavíme.
-
Palačinky polijeme připravenou omáčkou a podáváme. Dobrou chuť!
