Laskonky
Nedávno som si kúpila novú formu na laskonky, lebo starú som pri sťahovaní zabudla zobrať so sebou. V nej som mala vložený aj odskúšaný recept, takže mi to bolo dosť ľúto. K tejto novej forme bol priložený recept. Dnes som ho znovu vyskúšala a je perfektný. Možno ešte lepší než ten môj pôvodný.
Suroviny
|
Snehové cesto: |
||
|
6 |
ks | vaječný bielok |
|
330 |
g | cukor krupica |
|
100 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
160 |
g | orechy vlašské |
|
Krém: |
||
|
250 |
g | maslo |
|
50 |
ml | káva mletá zrnková |
|
50 |
ml | mlieko |
|
200 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
20 |
g | múka hladká |
Bielky s krupicovým cukrom vyšľaháme nad parou do tuhej peny, asi 15 minút. Necháme bokom mierne vychladnúť.
Jemne pomleté orechy zmiešame s mletým cukrom a postupne opatrne primiešavame do snehu.
Sneh máme pripravený, nastriháme si na plechy papiere podľa veľkosti formy.
Priložíme formu a lyžicou orieškový sneh nakôpkujeme do otvorov. Dnom lyžice kôpky pritlačíme na papier.
Stierkou uhladíme podľa šablóny a prebytočné cesto vrátime stierkou nazad do misky.
Formu zľahka nadvihneme, opatrne najskôr z jednej strany, aby laskonky postupne od formy odpadávali. Formu opláchneme, utrieme a pokračujeme na druhých plechoch, dokiaľ neminieme všetok sneh.
Rúru predohrejeme na 130 stupňov, vložíme do nej plech. Laskonky trochu naskočia, pečieme asi 15 minút. Potom teplotu znížime na 80 stupňov a necháme ich dosušiť pri mierne otvorených dvierkach rúry, asi 30 minút. Ak by laskonky ešte neboli suché a nešli ľahko odlepiť, tak ich ešte chvíľu dosušíme.
Pripravíme si krém tak, že do hrnčeka dáme 4 polievkové lyžice mletého cukru skaramelizovať.
Prilejeme a privedieme k varu pol deci uvarenej zrnkovej kávy a pol deci mlieka.
Prisypeme hladkú múku, uvaríme hustejší puding, ktorý za občasného premiešavania necháme vychladnúť.
Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny so zvyšným cukrom a postupne prišľahávame studený puding.
Krém máme našľahaný a pripravený.
Nachystáme si upečené laskonky.
Rozložíme ich po jednej vrchom naspod a plníme krémom.
Spojíme druhou laskonkou a kto má rád, poprská ich čokoládou. A máme hotových 25 krásnych laskoniek.
Hodnotenie
