SUROVINY
6 ks 1cm vysokých plátků vepřové krkovice bez kosti
250 g nivy
250 g eidamu
6 lžiče khořčice
1 lžíce pepřového koření
2 lžíce oleje
3 ks velké cibule
1 lžička sladké mleté papriky
1 lžíce sádla ny vymazání pekáčku
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso omyjeme, osušíme a nenaklepané pokapeme olejem a posypeme pepřovým kořením (Kothányi).
-
Necháme v uzavřené nádobě přes noc v lednici.
-
Pekáček si vymažeme sádlem. Maso jen velmi zlehka osolíme a každý plátek potřeme z horní strany hořčicí.
-
Oba sýry nastrouháme na slzičkovém struhadle. Eidam v misce promícháme s paprikou. Oloupanou cibuli nakrájíme na céčka a hustě jimi poklademe maso. Na cibuli uděláme hromádky z nivy, nahoru dáme paprikový eidam, přiklopíme a dáme do trouby.
-
Pečeme (nepodléváme) na 200st. 50 minut. Poté teplotu snížíme na 170, odklopíme a dopékáme dalších cca 20 minut. Cibule se postará o luxusní šťávičku.
