Cesto na pizzu
Pizzu má rád snáď každý. Okrem toho, príprava domácej pizze je zábava pre celú rodinu. Najdôležitejšie je samozrejme cesto. Aby bolo správne nakysnuté a teda aby z pizze nebola tlstá buchta, ani tvrdá placka.
Toto cesto na pizzu sa vám určite podarí, netreba sa báť. Čo už pôjde na vrch, záleží na vás. Najlepšie je prehľadať chladničku 🙂
Ja mám rada pizzu jednoduchú, moc to nepreplácať, inak sa cesto poriadne neprepečie a pizza bude vodová, nie je to ono.
A ešte jeden tip na záver, skúste namiesto vody použiť pivo, ak máte po ruke. Cesto lepšie vykysne a bude aj lepšie chutiť.
Suroviny
|
400 |
g | múka hladká pšeničná |
|
15 |
g | droždie čerstvé |
|
200 |
ml | voda |
|
1 |
KL | soľ morská |
|
1 |
KL | cukor krupica |
|
50 |
ml | olej olivový |
Do misy vysypeme múku a premiešame ju so soľou. V strede urobíme jamku a do nej nalejeme vlažnú vodu, rozdrvíme droždie a pridáme cukor. Zakryjeme utierkou na asi 10 minút a po tomto čase by sme mali vidieť, že droždie začalo reagovať, na povrchu sa objavujú bublinky a teda kvasinky sú aktívne, droždie nebolo staré. Pridáme olej a poriadne všetko premiešame. Necháme asi 10 minút oddychovať.
Cesto preložíme na dosku a spracujeme ho rukami. Musí sa vytvoriť kompaktná hmota, ktorá je pružná a nelepí sa. Tento proces môžeme pár krát opakovať. Vždy nechať chvíľu cesto oddýchnuť, aby sme sa zbytočne nenamáhali, potom ho preplácať, pobúchať a zase spojiť. Urýchli to tvorbu lepku. Trvá to asi hodinu, záleží na teplote. Medzitým sa môžeme venovať príprave ďalších surovín.
Keď je cesto pripravené, rozohrejeme rúru na 230 až 250 stupňov,ideálne aj s plechom na pečenie. Čím kvalitnejší, tým lepšie, ja mám najradšej liatinu, alebo kameň na pečenie.
A ide sa na to. Cesto už nemusí kysnúť. Rozváľame ho na tenko, alebo spracujeme rukami do okrúhleho tvaru, ako si kto trúfa. Cesto je dobré dať hneď na papier na pečenie. Potrieme omáčkou, položíme naše obľúbené prísady a pokapeme olivovým olejom. Dbáme hlavne na okraje. Hotovo. Šup do rúry a pečie sa asi 10 minút. Dobrú chuť 🙂
Hodnotenie
