Naša babka, ako ju všetci voláme prišla raz na návštevu a pomohla upiecť jej legendárne tvarohové rožky.
Recept určite nektorí z vás poznajú i s inými plnkami. Tiež sme dávali aj orechy, mak, lekvár… ale tvarohové nám chutia najviac. Z polovičnej dávky vyjdú dva plechy, na každom 20 rožkov.
Tieto rožky po upečení a vychladnutí môžete zamraziť a po vytiahnutí z mrazničky sú ako čerstvo upečené.
Suroviny
| Cesto: | ||
| 1000 | g | múka polohrubá |
| 84 | g | droždie čerstvé |
| 1 | ks | kypriaci prášok |
| 4 | PL | cukor mletý (práškový) |
| 3 | ks | vaječný žĺtok |
| 300 | ml | olej |
| 600 | ml | mlieko |
| 1/4 | KL | soľ |
| Tvarohová plnka: | ||
| 750 | g | tvaroh jemný |
| 2 | PL | krupica detská |
| 5 | PL | cukor mletý (práškový) |
| 100 | g | hrozienka |
| 50 | g | maslo |
| kôra citrónová | ||
| 1 | ks | cukor vanilkový |
| 1 | ks | vajce |
Z uvedených surovín vypracujeme klasické kysnuté cesto tak, ako komu vyhovuje. Ak máte mixér s hákmi na hnetenie, dajte všetko do misky a vyhnetiete hladké cesto. Ak idete robiť ručne, do múky rozmrvte dve kocky droždia (netreba kvások) mlieko dajte vlažné (nie horúce) a pridajte ostatné suroviny. Premieste, nechajte asi desať minút oddýchnuť a potom už vám pôjde pekne hladké cesto vymiesiť. Cesto zakryjeme a necháme vykysnúť.
Cesto rozdelíme na desať malých častí, z ktorých vytvoríme bochníčky a necháme ich bokom. Vždy vezmeme jeden, na pomúčenej podložke rozvaľkáme do veľkosti plytkého taniera a rozdelíme na 8 časti. Na každý kúsok trojuholníka dáme na širšiu časť lyžicu plnky, okraje podsunieme a zavinieme rožok. Plnku pripravíme z jemného tvarohu, jedného vajca, vanilky, mletého cukru, krupice (aby plnka nevytekala), zjemníme mäkkým maslom, nastrúhame kôru z citróna a pridáme hrozienka. Plnka nie je riedka.
Poukladáme ich na plech, potrieme vajcom, necháme podkysnúť a pečieme na 180 stupňov do zlatova.
