Starý rodinný recept na šišky od mojej mamky, teraz už tiež babky 🙂
Tieto domáce šišky stoja za to a chutia božsky!
Vyskúšajte 🙂
Suroviny
| 500 | g | múka hladká |
| 250-300 | ml | mlieko |
| 40 | g | cukor mletý (práškový) |
| 1 | ks | vajce |
| 3 | ks | vaječný žĺtok |
| 42 | g | droždie čerstvé |
| 4 | PL | olej |
| 4 | PL | rum |
| štipka | soľ | |
| kôra citrónová |
Kvások na cesto pripravíme z droždia, deci mlieka, lyžičky cukru a trocha múky. Prelejeme do väčšej misky, pridáme zvyšné mlieko, vajce, 3 žĺtka, cukor a všetko spolu dobre vymiešame. Potom pridáme rum, olej, premiešame a po troške prisýpame múku, do ktorej sme pridali štipku soli a citrónovú kôru na jemno nastrúhanú. Cesto na šišky necháme prikryté utierkou na teplom mieste poriadne vykysnúť. Potom ho vyklopíme na pomúčenú dosku a necháme chvíľku oddýchnuť.
Rozvaľkáme a vykrajujeme z neho pomúčeným pohárikom alebo kovovým kolieskom rovnaké šišky, kto má aké veľké rád. Na každé koliesko cesta dáme lyžičku hustého džemu a položíme druhé koliesko.
Okraje prstami pritlačíme a menším kolieskom znovu vykrojíme koliesko, čím šišku vlastne zlepíme. Prebytočné cesto dáme bokom.
Prebytočné cesto znovu prepracujeme a necháme podkysnúť na ďalšie spracovanie. Pripravené šišky zakryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste podkysnúť.
V hlbšej panvici stredne rozpálime olej. Šišky musia v oleji plávať, dajte ho preto radšej viac, aby sa kúpali ako langoše. Kúskom cesta vyskúšame aký horúci je olej. Z oboch strán šišky vypražíme tak, že ich kladieme do oleja vrchnou stranou. Keď sú šišky z jednej strany upečené, otočíme ich z druhej strany. Opatrne, aby sme sa nepopálili, ale dbáme na to, aby neboli vnútri surové.
Odkladáme ich na papierové obrúsky odkvapkať od prebytočného tuku. Zo zbytkov cesta vykrojíme len kolieska, ktoré tiež necháme podkysnúť a vysmažíme. Na tieto šišky dáme džem, a pocukrujeme. Dobré sú aj s jahodovým snehom, alebo nugetou.
