SUROVINY
Budeme potřebovat:
500 g jemný tvaroh
250 g dětská krupice
špetka soli
hladká mouka dle potřeby na podsypání
25-30 ks čerstvé švestky
4 lžíce mletý mák nebo ořechy (osmažená strouhanka)
moučkový cukr na posypání
4 lžíce máslo na polití
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Švestky umyjeme a pořádně osušíme. Tvaroh smícháme s krupicí a nechám alespoň půl hodinky odstát, aby krupice napučala a těsto trochu zhoustlo. Toto těsto je ale vždy trochu řidší a hůře se s ním pracuje. Pokud by se vám zdálo příliš řídké, můžete přidat trochu krupice nebo mouky (ale ne mnoho, abyste zase neměli uvařené knedlíky tvrdé), protože každý tvaroh je jiný.
-
Těsto přeložíme na pořádně pomoučený pracovní desku a rozválíme (nebo vytváří dlouhý válec) a nakrájíme na stejně velké kousky.
-
Do každého kousku zabalíme švestku. Těsto se dost lepí, třeba si pořádně pomoučnit ruce i pracovní desku.
-
Knedlíky dáme vařit do osolené vroucí vody. Na začátku vaření je vařečkou jemně nadzvedneme, aby se nepřilepily na dno. Počkáme, až vyplavou na vrch a povaříme ještě 4 – 5 minut podle velikosti.
-
Vybereme a pomastíme máslem. Na talíři si knedlíky každý poleje máslem podle chuti a posype svou oblíbenou drobenkou.
* Poznámka: Toto těsto je bez vajíčka. Z této dávky vyjde asi tak 25 – 30 švestkových knedlíků, záleží na velikosti a druhu švestek. Na knedlíky jsou výborné i mirabelky.
