Čas přípravy:45 min
Čas vaření:65 min
SUROVINY
Maso:
cca 750 gvepřové kýty (na silnější nudličky)
1 ksstředně velká cibule (na proužky)
3 stroužkyčesneku (na plátky)
kousekčerstvého pórku (na kolečka)
1 lžícemleté sladké papriky
1/2 lžičkymletého černého pepře
1 lžičkasoli
olej
voda
Brambory:
600 gbrambor (nejradši mám varný typ “A”, oloupat)
2 lžícetatarské omáčky
1 lžíceoleje
1 lžičkamleté sladké papriky
1/4 lžičkymletého černého pepře
1/2 lžičkysoli
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Na oleji zprudka orestujeme maso pěkně dočervena, posypeme mletou paprikou, zarestujeme, přidáme cibuli, sůl a mletý pepř, zalijeme vodou a dusíme pod pokličkou doměkka. Pak přidáme česnek a pórek a ještě lehce podusíme. Podle potřeby můžeme lehce zaprášit moukou, abychom výpek zahustili.
-
Oloupané brambory omyjeme, nakrájíme na čtvrtiny nebo šestiny (to záleží na velikosti), vložíme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme “máčet” asi 10 minut. Poté brambory scedíme a osušíme v utěrce.
-
V míse smícháme tatarku, olej, mletou papriku, mletý pepř a sůl a do této směsi přisypeme brambory. Rukou důkladně promícháme a klademe jednotlivě na plech s pečícím papírem řeznou plochou nahoru. Pečeme asi 40 minut na 170 stupňů.
