Pripravte si chutný polotovar, ktorý sa dá využiť na prípravu vynikajúcich jablkových koláčov.
Na prípravu jablčných závinov si môžeme sterilizovať strúhané jablká. Tak im zároveň predĺžime trvanlivosť a máme v zásobe polotovar, ktorý oceníme najmä počas zimných mesiacov.
Jablká umyjeme, ošúpeme (nemusí byť) a rozpolíme na polovice. Vyberieme jadrovník a nastrúhame na rezanku hrubú 2 mm. Potom ju nachvíľu ponoríme do okyslenej vody ( na 3 litre jedna kávová lyžička kyseliny citrónovej). Dobre odkvapkanú rezanku čo najpevnejšie natlačíme do pohára až po povrch a zalejeme nálevom, ktorého hladina má siahať 5 až 10 mm pod okraj pohára.
Príprava nálevu
Na jeden liter vody odvážime 500 g cukru. Na jeden 7 dl kompótový pohár spotrebujeme asi 55 g cukru, t.j. dve plné polievkové lyžice kryštálového cukru.
Sterilizácia
Pri teplote 80 až 85 °C trvá sterilizácia 25 minút.
