Jogurtové nekysnuté cesto používala moja mama pri pečení odjakživa. Hlavne na jeseň, keď sa piekli štrúdle. V tomto recepte je verzia makovo-lekvárových rožkov, ktoré sú jemné a vďaka bohatej plnke krásne šťavnaté.
Nielenže sú jednoduché, ale chuť a vôňa pri pečení vás určite dostane. Len neobmieňajte heru za maslo, v tomto recepte naozaj pasuje hera viac, aby sa s cestom dobre pracovalo.
Suroviny
| Cesto: | ||
| 400 | g | múka hladká |
| 1 | ks | vajce |
| 200 | g | hera |
| 150 | g | jogurt biely |
| štipka | soľ | |
| Plnka: | ||
| 200 | g | mak mletý |
| 200 | g | lekvár slivkový |
Na dosku nasypeme múku so soľou, v strede urobíme jamku, do nej dáme hustý biely jogurt a jedno vajce. Príborovým nožíkom zapracujeme jogurt s vajcom. Na túto drobivú hmotu nastrúhame studenú heru a rukami začneme spracúvať cesto. Najskôr trochu lepí, ale hlavu hore, po chvíli sa spracuje nelepivý bochníček. Ak je treba, prisypte ešte trocha múky, lebo záleží od typu jogurtu a veľkosti vajca, aké bude cesto. Cesto zabalíme do sáčku a dáme na pol hodiny do chladničky.
Cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme asi na 4 mm do tvaru obdĺžnika. Potom ho rádielkom po dĺžke nakrájame asi na 10 cm dlhé pásy. Mletý mak zmiešame so slivkovým lekvárom. Plnka by nemala byť riedka, aby nevytekala. Preto podľa hustoty lekváru dávkujeme aj mak. Túto plnku pomocou cukrárskeho vrecúška so širokou špičkou nanášame na pásy vždy k jednému okraju.
Okraje cesta zavinieme ako závin, nožom pokrájame asi na 10 cm dlhé valčeky a prstami ich vyformujeme do tvaru písmena C. Preložíme ich na plech s papierom a môžeme (nemusíme) potrieť rozšľahaným vajcom. Ak ich nepotrieme, rožky po upečení obalíme v práškovom cukre – tiež výborné.
Vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme asi 20 – 25 minút do zlatova. Jogurtové rožky dlho vydržia mäkké a jemné. Uskladňujeme ich v dóze, alebo v sáčku.
