Aj keď vyprážaný karfiol s tatarkou je klasika, skúste pripraviť túto skvelú zeleninu aj na trochu iný spôsob. Verím, že nadchne aj tých, ktorí karfiol zrovna nemusia. Karfiol bude šťavnatý a plný chutí.
Ružičky karfiolu je dobré pred pečením marinovať v jogurte pár hodín.
Je to naozaj vynikajúce jedlo, ku ktorému sa ako príloha hodia varené zemiaky.
Suroviny
| 1 | ks | karfiol |
| 3 | ks | cibuľa jarná |
| Marináda: | ||
| 300 | g | jogurt grécky |
| 2 | strúčiky | cesnak |
| 1/2 | KL | paprika mletá pálivá |
| 1/2 | KL | korenie kari |
| 1 | štipka | kvet muškátový |
| 1/2 | KL | rasca mletá |
| 2 | PL | horčica dijonská |
| 1 | štipka | soľ |
| Ostatné: | ||
| 1 | ks | citrón |
| 30 | g | syr tvrdý |
| štipka | vňať petržlenová |
Do misky dáme hustý biely jogurt, pridáme všetky koreniny, rozotretý cesnak a podľa chuti osolíme. Vymiešame hustú marinádu. Karfiol rozoberieme na ružičky a pridáme k nemu nasekanú cibuľu. Karfiol vopred nepredvárame. Poriadne ho premiešame s pripraveným ochuteným jogurtom tak, aby sa všetky ružičky obalili. Dáme do chladničky aspoň na dve hodiny marinovať.
Potom si nachystáme pekáčik, papier na pečenie pokrčíme, namočíme vo vode, vyžmýkame a vystelieme ním pekáčik. Na papier dáme pripravený marinovaný karfiol. Postrúhame syr, aký máme radi. Hodí sa čedar, parmezán, alebo Grana padano. Povrch karfiolu jemne posypeme.
Vložíme do rúry piecť asi pol hodinu pri 200 stupňoch, kým karfiol nezozlátne.
Karfiol po upečení dáme na taniere, posypeme pertžlenovou vňaťou a pokvapkáme citrónovou šťavou. Podávame s varenými zemiakmi, alebo len tak samotný so zeleninovým šalátom. Vyskúšajte :
