V mnohých rodinách tradičný veľkonočný koláč. Žltý a kakaový korpus, výborný maslový krém, vôňa rumu a chrumkavá čokoládová poleva. Klasika je klasika a metrový koláč zvlášť. V našej rodine sa tento recept poctivo dedí a som rada, že sa s ním môžem podeliť aj tu.
Suroviny
| Cesto: | ||
| 8 | ks | vajce |
| 520 | g | cukor mletý (práškový) |
| 200 | ml | olej |
| 200 | ml | voda |
| 520 | g | múka polohrubá |
| 1 | ks | kypriaci prášok |
| 2 | PL | prášok kakaový |
| + | štipka | sóda jedlá |
| Krém: | ||
| 800 | ml | mlieko |
| 2 | ks | zlatý klas |
| 200 | g | cukor mletý (práškový) |
| 500 | g | maslo |
| Ostatné: | ||
| 150 | ml | rum |
| 200 | g | čokoláda |
| 50 | g | stužený pokrmový tuk |
Najskôr pripravíme dve formy, ktoré vymastíme a vysypeme múkou. Cesto pripravíme tak, že vyšľaháme najskôr bielky so štipkou soli a v druhej miske vyšľaháme do peny žĺtky s cukrom, prišľaháme vlažnú vodu a olej. Do tejto hmoty striedavo primiešavame preosiatu múku zamiešanú s jedným kypriacim práškom a tuhý sneh.
Polovicu piškótovej hmoty vylejeme do jednej formy.
Do druhej polovice cesta vmiešame preosiate kakao a štipku jedlej sódy.
Aj kakaové cesto vylejeme do druhej formy a dáme do vopred vyhriatej rúry piecť na 180 stupňov asi 35 – 45 minút. Treba vyskúšať špajdľou, či je žlté cesto upečené a podľa potreby dopiecť. Upečené žlté cesto vyberieme a hnedé ešte dopečieme. Vďaka kakau to trvá asi o desať minút dlhšie.
Upečené korpusy necháme vo formách vychladnúť, až potom ich vyklopíme. Medzitým pripravíme krém. V mlieku uvaríme pudingové prášky – zlatý klas, do uvareného pudingu pridáme asi pol deci rumu a puding necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a prišľahávame postupne puding.
Korpusy nakrájame na jeden a pol centimetrové plátky. Zbytok rumu dáme do fľaštičky s rozprašovačom, aby sme rum rovnomerne striekali na plátky piškóty.
A ideme skladať. Plátok žltého korpusu postriekame rumom, dáme plnú lyžicu krému, ten rozotrieme a prilepíme ďalší kus hnedého korpusu.
Takto striedavo pozliepame všetky kúsky. Vždy postriekame rumom, natrieme a priložíme druhý.
Zbytkom krému potrieme vrch a boky koláča a necháme ho stuhnúť.
V miske nad parou rozpustíme čokoládu s tukom a nie príliš horúcu nalejeme najprv na vrch kláča a potom potiahneme boky kartičkou odspodu nahor, aby sme stečenú čokoládu spotrebovali. Koláč necháme stuhnúť.
Hotový metrový koláč krájame na šikmo.
Už len uvariť dobrú kávičku a ochutnávať.
