Tento koláč je vždy chutný a bleskovo zjedený. Veľmi závisí od kvality spracovaného odpaľovaného cesta, teploty rúry na pečenie a akosti vajec.
Ak máte radi karamelové chute, určite vyskúšajte 🙂
Suroviny
| Cesto: | ||
| 6 | ks | vajce |
| 150 | g | múka hladká |
| 125 | g | stužený pokrmový tuk |
| 250 | ml | voda |
| štipka | soľ | |
| Krém: | ||
| 300 | g | cukor kryštál |
| 150 | ml | voda |
| 80 | g | puding vanilkový |
| 500 | ml | mlieko |
| 250 | g | maslo |
| 750 | ml | smotana na šľahanie |
| 50 | g | orechy vlašské |
Odpaľované cesto nie je zložité, len treba vedieť ako na to. Do hrnca dáme variť vodu so soľou a pridáme tuk.
Do vriacej vody dáme naraz všetku múku a varechou miešame asi tri minúty – odpaľujeme. Ak je cesto príliš riedke a mastné, prisypeme ešte múku a odpaľujeme ďalej. Miešame rýchlo, aby sa nenarobili z múky hrudky. Použite kvalitnejší hrniec, kde sa vám cesto nepripáli.
Odpálené cesto preložíme do misky a necháme voľne vychladnúť.
V hrnci pripravíme z cukru karamel a pridáme doň vodu, aby sa rozpustil.
V pohári rozmiešame pudingový prášok s mliekom, prilejeme do tekutého horúceho karamelu a pri neustálom miešaní uvaríme hustý puding. Ten necháme vychladnúť.
Do cesta postupne prišľaháme po jednom celé vajcia.
Vznikne vám lepivá hmota – dobré znamenie, že je cesto v poriadku.
Hmotu rozdelíme na dva diely a každú časť stierkou rozotrieme na vymastený plytký veľký plech. Ide to dosť ťažko, ale ide to. Treba cesto pritláčať o plech a pomaličky rozotierať.
Plech vložíme do horúcej rúry na 200 stupňov, zatvoríme a necháme asi 15 minút piecť. Rúru pri pečení neotvárame!
Oba upečené pláty necháme vychladnúť.
Na jeden nanesieme karamelový krém, ktorý pripravíme tak, že do vychladnutého karamelového pudingu prišľaháme maslo a vmiešame mleté orechy.
Na krém nanesieme vyšľahanú tuhú šľahačku.
Zakryjeme druhým plátom cesta a dáme stuhnúť do chladničky, aby sa zákusok lepšie krájal.
Hotový nakrájame na štvorce a pocukrujt, aby vyzeral ako zasnežené vrcholky Tatier 🙂
