Mäsové závitky
Pod pojmom závitky si väčšina predstaví mäso plnené šunkou, syrom a nejakou zeleninou. Tieto závitky sú iné. Je to taká stará babičkovská klasika. Nie je v nich žiadna zelenina, ktorú by deti vyberali na okraj taniera 🙂
Závitky z bravčového mäsa sú naplnené jednoducho fášou z mletého mäsa, s kúskom syra, preliate jemnou prírodnou šťavou s hubovou arómou.
Suroviny
|
1000 |
g | bravčové karé |
|
300 |
g | bravčové pliecko |
|
100 |
ml | smotana na šľahanie |
|
1 |
ks | vajce |
|
30 |
g | soľ |
|
10 |
g | cesnak |
|
100 |
g | cibuľa |
|
100 |
g | syr eidam |
|
300 |
g | vývar |
|
5 |
g | huby sušené |
|
80 |
g | olej |
|
80 |
g | múka hladká |
|
50 |
g | maslo |
Z bravčového karé nakrájame 10 plátkov, ktoré naklepeme a rozložíme na dosku. Jemne mleté bravčové pliecko v kúteri rozmixujeme s cesnakom, šľahačkovou smotanou a vajíčkom, osolíme. To je náš páš. Na plátky mäsa natrieme páš a položíme kúsok syra.
Závitky zvinieme a poukladáme do pekáčika tesne vedľa seba, spojom dolu. Podlejeme vývarom, zakryjeme a dáme do rúry piecť asi na hodinu.
Keď sú závitky upečené, výpek zlejeme a použijeme ho na prípravu šťavy.
Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, mierne do hneda, zaprášime ju múkou a spravíme zásmažku.
Zalejeme studenou vodou, do ktorej sme pridali výpek zo závitkov a za stáleho šľahania metličkou nalejeme na zásmažku a privedieme k varu.
Sušené huby poriadne rozmrvíme a namočíme do hrnčeka s vodou. Prilejeme do šťavy, dochutíme prípadne soľou a korením, kto má ako rád. Všetko spolu povaríme asi desať minút.
Uvarenú šťavu nalejeme nazad do pekáčika na závitky, prehrejeme a môžeme podávať s ryžou, alebo s varenými zemiakmi.
Hodnotenie
