Opitý Izidor
Starý dobrý opitý izidor. Zákusok plný orechov a rumu. Na sviatky a oslavy ideálny. Hlavne keď sa do orechov podarí uliať viac rumu 🙂
Recept je na menší plech 22×28 cm. Ak chcete piecť opitého izidora na veľkom plechu, pripravte si jeden a pol dávky všetkých surovín.
Suroviny
|
Cesto: |
||
|
150 |
g | maslo |
|
150 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
120 |
g | orechy vlašské mleté |
|
80 |
g | múka polohrubá |
|
4 |
ks | vajce |
|
1 |
PL | prášok kakaový |
|
1 |
ks | kypriaci prášok |
|
Orechová plnka: |
||
|
200 |
g | orechy vlašské mleté |
|
150 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
100 |
g | hrozienka |
|
200 |
ml | rum |
|
1 |
ks | cukor vanilkový |
|
Krém: |
||
|
1 |
ks | zlatý klas |
|
300 |
ml | mlieko |
|
2 |
PL | prášok kakaový |
|
80 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
300 |
g | maslo |
|
Ostatné: |
||
| džem marhuľový | ||
| poleva čokoládová |
V jednej miske vyšľaháme tuhé bielky, v druhej mäkké maslo s cukrom a žĺtkami. Do maslovej zmesi primiešame mleté orechy, múku s kypriacim práškom a zľahka vmiešame sneh. Cesto je hustejšie ako piškótové. Preložíme ho na plech s papierom, alebo na plech vymastený a múkou vysypaný a povrch uhladíme. Vložíme do rozohriatej rúry na 180 stupňov a upečieme.
Vychladnutý korpus potrieme marhuľovým džemom. Stačí tenká vrstva – asi 150 g. Orechovú plnku pripravíme tak, že orechy zmiešame s cukrom, vanilkou a prilejeme rum. Túto plnku preložíme na džemom potretý korpus a rozvrstvíme po celom zákusku.
Krém pripravíme tak, že v mlieku uvaríme zlatý klas s kakaovým práškom a necháme vychladnúť. Počas chladnutia občas metličkou prešľaháme, aby puding nestvrdol. V miske vyšľaháme mäkké maslo s cukrom a postupne prišľaháme všetok puding. Tento vyšľahaný krém preložíme na orechovú plnku a uhladíme do roviny. Dáme na chvíľu stuhnúť do chladničky.
Zákusok polejeme čokoládovou polevou. Opäť necháme stuhnúť a poriadne vychladeného opitého izidora nakrájame na obdĺžniky. Na ozdobu si necháme kúsok krému. Z neho môžeme nastriekať na kraj dve hviezdičky a medzi ne vložiť orech.
Opitého Izidora krájame ostrým tenkým nožíkom namočeným v horúcej vode. Čokoláda sa nebude lámať a rezy sú krajšie. Samozrejme, koláč musí byť stuhnutý a vychladený. Dobrú chuť.
Hodnotenie
