Rezy z vianočných koláčikov
Určite sa niekomu z vás tiež stáva, že vám pozostávajú po sviatkoch koláčiky. Buďto sú polámané, alebo ich jednoducho už nikto nevládze zjesť. Tie lepšie zamrazujem a postupne vyťahujeme a tie ostatné spracujem na ďalší koláč tak, ako dnes v tomto recepte.
Pri tomto recepte môžete improvizovať. Ja som použila medovníčky, pusinky, polámané vanilkové podkovičky, pár kúskov snehových stromčekov a zdeformované kávové zrná.
Ide hlavne o to, aby ste mali aspoň misu pomletých, alebo rozmixovaných koláčikov.
Kreativite sa medze nekladú…
Poliať vrch rezov môžete horkou čokoládou, alebo punčovou či citrónovou polevou.
Suroviny
|
Korpusy: |
||
|
4 |
ks | vajce |
|
3 |
PL | cukor mletý (práškový) |
|
5 |
PL | múka hladká |
|
+ punčovina |
Pripravíme si dva tenké korpusy. Žĺtky vyšľaháme v jednej miske s polovicou cukru a bielky v druhej miske s druhou polovicou. Do vyšľahaných žĺtkov pridáme sneh a postupne po lyžici primiešavame múku. Podľa veľkosti plytkého plechu vystrihneme dva papiere na pečenie a cesto rozdelené na dve časti na každý papier rozotrieme, nie však celkom ku krajom. Papiere s cestom po jednom pretiahneme zo stola na plech a pečieme v horúcej rúre na 200 stupňov asi 7 minút. Z vychladnutých korpusov stiahneme papier a necháme ich vychladnúť.
Punčovinu z vianočných koláčikov urobíme z piatich hrnčekov mletých koláčov, jedného hrnčeka ovocného čaju, pol deci rumu a asi deci džemu.
Koláčiky, ktoré nám zostali a nevieme čo s nimi pomelieme alebo rozmixujeme, nie však celkom na strúhanku. Zalejeme ovocným nesladeným čajom, pridáme kyslejší džem a rum. Množstvo doladíme podľa potreby, aby hmota nebola príliš mokrá, ale ani nie suchá. Na jeden korpus preložíme hmotu a zakryjeme druhým korpusom. Naň položíme čistý papier a zaťažíme hrubou knihou. Dáme do chladničky poriadne stuhnúť.
Po stuhnutí odrežeme okraje, rezy potrieme ľubovoľnou polevou a necháme ešte stuhnúť.
Takto pripravené rezy vydržia dlho. Sú šťavnaté, dosť sladké, preto ich nakrájame na menšie kúsky. Týmto spôsobom môžeme využiť aj rôzne zbytky korpusov a iných okrajkov z pečenia. Keď nemá kto okrajky pojesť, postupne ich zamrazíme a potom naraz vytiahneme a urobíme takéto rumové rezy.
Nakrájame na menšie kúsky a super šťavnaté rezy k nedeľnej kávičke sú na stole…
Hodnotenie
