Okrem sirupov, štiav, džemov a marmelád je z ovocia možné pripravovať aj tento chutný výrobok. Naučíme vás ako.
Na prípravu pást môžeme použiť podradnejšie, ale dobre zrelé ovocie, ktoré dôkladne umyjeme, zbavíme nejedlých častí a potom buď rozvaríme a prelisujeme, alebo surové zomelieme na mäsovom mlynčeku.
Ovocnú kašu musíme uvariť dobre dohusta, aby za vareškou zostávala cestička, potom pridáme malé množstvo kryštálového cukru a uvaríme dobre dotuha.
Počas varenia stále miešame, aby sa kaša nepripálila, lebo by dostala nepríjemnú príchuť.
Uvarenú pastu rozotrieme na pergamenový papier, ktorý sme dali na plech a slabo natreli jedlým olejom.
Ešte horúcu pastu rozotrieme v hrúbke asi 2 cm, vložíme do teplej rúry a pri veľmi miernom ohni sušíme. Dávame pozor, aby pasta veľmi rýchlo nestuhla, lebo by zostala vnútri mazľavá. Sušíme radšej dlhšie, ale pomaly.
Ukladáme ju skrútenú do valčeka v pohároch, ktoré dobre uzavrieme, aby pasta nevyschla.
Ak chceme urobiť pastu ako pochúťku, primiešame do nej posekané orechy, povtláčame ju do plechových formičiek, ktoré sme slabo natreli olejom, a dáme zasušiť do teplej rúry. Potom vyklopíme z formičiek a každý kúsok obalíme jemným kryštálovým cukrom. Dáme do pohárov a dobre uzavrieme.
Pasta sa dá použiť aj do koláčov namiesto sušeného alebo kandizovaného ovocia.
Čítajte nás i nabudúce, dozviete sa konkrétny recept na ovocnú pastu.
