Aj keď najznámejším výrobkom z hrozna je víno, kto nevyskúšal sirup z tohto ovocia, prichádza oveľa.
Na hroznový sirup budeme potrebovať nasledovné:
1 liter hroznovej šťavy, 500 g kryštálového cukru
Postup:
Umyté hrozno oberieme zo stopiek a vylisujeme. Šťavu necháme postáť, aby sa usadil kal, a čistú stočíme gumovou hadicou alebo precedíme cez šatku. Prefiltrovanú šťavu zmiešame s cukrom a necháme ho roztopiť. Dáme na sporák, rýchlo zohrejeme, privedieme do varu, pozberáme špinavú penu, ktorá sa utvorila na povrchu, a hneď naplníme do pripravených čistých, ohriatych fliaš.
Zaviažeme dvojitým celofánom alebo pergamenom, vložíme do hrnca s dierkovanou vložkou a sterilizujeme v pare 30 minút pri teplote 85 °C alebo od bodu varu 10 minút. Vychladnuté odložíme na chladné, tmavé a suché miesto.
