Ak sa vám zunoval tradičný štedrovečerný vyprážaný kapor, vyskúšajte nasledujúce recepty.
Pstruhy na zelenine
Budeme potrebovať
4 pstruhy
1 citrón
2 cibule
100 g masla
mleté čierne korenie
soľ
konzervovaná zelenina na ozdobu
Postup:
Umyté a osušené pstruhy zvonku i zvnútra osolíme, okoreníme a pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Pripravíme si plech, na dno vymastené maslom poukladáme cibuľové kolieska, následne pripravené pstruhy. Vložíme do rúry zohriatej na cca 150 °C a pečieme približne 30 minút s tým, že počas pečenia ryby otáčame a polievame rozpusteným maslom. Hotové pstruhy uložíme na taniere, polejeme výpekom, pokvapkáme zvyšným citrónom, ozdobíme konzervovanou zeleninou a podávame.
Kapor s horčicovou omáčkou
Budeme potrebovať:
1 kg kapra
4 polievkové lyžice horčice
2 polievkové lyžice hladkej múky
2 polievkové lyžice rozpusteného masla
citrónová šťava
korenie, soľ
cukor
0,5 l mlieka
Postup:
Naporciované kúsky ryby osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Poukladáme na plech, vložíme do rúry zohriatej na cca 180 °C a upečieme dozlatista. Medzitým zohrejeme v hrnci maslo, pridáme múku a za stáleho miešania zriedime s mliekom. Dochutíme horčicou, cukrom, soľou, korením a citrónovou šťavou. Všetko premiešame a trochu povaríme. Upečené kúsky kapra poukladáme na väčšiu misu a polejeme omáčkou.
Losos s kôprom
Budeme potrebovať:
1 kg lososa
250 ml smotany na šľahanie
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 citrón
citrónovú šťavu
1 viazaničku kôpru
korenie, soľ, alobal
Postup:
Rybu naporcujeme na cca päťcentimetrové plátky, ktoré prudko opečieme v panvici na rozpálenom oleji. Potom ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Takto pripravené ich dáme do pekáča, prikryjeme alobalom a vložíme do mierne rozohriatej rúry, aby nevychladli. Zvyšný výpek v panvici zmiešame so smotanou, pridáme posekaný kôpor, soľ a citrónovú šťavu. Dôkladne premiešame a odstavíme. Každú porciu lososa polejeme omáčkou a ozdobíme plátkom citróna.
