Vedeli ste, že na horšie časy sa dá odložiť aj toto chutné jedlo? V nasledujúcich riadkoch sa dozviete ako.
Okrem ovocia a zeleniny sa dá konzervovať aj mäso. Tu je postup, ako sterilizovať pečenú kačku.
Budeme potrebovať kačicu, soľ a majorán.
Najskôr mladú kŕmenú kačicu očistíme, umyjeme, zvonka i zvnútra osolíme, dáme na pekáč, posypeme majoránom, podlejeme vodou a pečieme v rúre. Pri pečení občas polievame vlastnou šťavou alebo horúcou vodou.
Vytopenú masť zlievame do hrnčeka. Nedopečenú kačku vyberieme z rúry, rozdelíme na diely, väčšie kosti vyberieme, mäso aj s menšími kosťami uložíme tesne vedľa seba do pripravených pohárov, zalejeme precedenou masťou a hneď uzavrieme.
Vložíme do zaváracieho hrnca s dierkovanou vložkou a horúcou vodou a sterilizujeme miernym varom jeden a pol hodiny. Po sterilizácii poháre vyberieme z hrnca a vychladnuté uložíme do chladnej, tmavej a suchej miestnosti, kde je teplota vzduchu okolo 10 °C.
