Dobré správy pre milovníkov mrky. Takto sa dá spracovať a uchovať na horšie časy.
Úroda prvej mrkvy je už čoskoro tu. Ak neviete, ako ju spracovať, tak nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami.
Mrkva I.
Mladá mrkva (karotka), 1l vody, 20 g kryštálového cukru, 20 g soli.
Postup:
Malú, veľmi mladú mrkvičku zo záhrady (karotku) odrežeme od vňate, umyjeme, dáme do okyslenej vody a povaríme 5 minút. Potom ju vyberieme dierkovanou vareškou, dáme do studenej vody, odstránime šupky a uložíme do pripravených pohárov. Vodu, cukor a soľ necháme zovrieť a vychladnutým roztokom zalejeme mrkvičku. Poháre dobre uzavrieme, poukladáme do hrnca s dierkovanou vložkou a od bodu varu sterilizujeme 40 minút. O dva dni sterilizáciu zopakujeme. Poháre hneď vyberieme z hrnca a odložíme.
Mrkva II
Mladá mrkva, 7,5 dl vody, 2,5 dl 8 % octu, 20 g cukru, 20 g soli.
Postup:
Očistenú mladú mrkvičku odrežeme od vňate, umyjeme a pokrájame na kolieska. Vhodíme do trocha osolenej vriacej vody a povaríme 5 minút. Vodu scedíme a vychladnutú mrkvičku uložíme do pohárov. Vodu, ocot, cukor a soľ dáme zovrieť a vychladnutým roztokom zalejeme mrkvičku. Poháre dobre uzavrieme, poukladáme do hrnca s dierkovanou vložkou a od bodu varu sterilizujeme 20 minút. Vyberieme z hrnca a odložíme do chladnej miestnosti.
